Smelt de suiker met een keukenbrander tot een mooie amberkleur en een knapperig oppervlak. Als je geen brander hebt, zet de ramekins dan een paar minuten onder de grill, maar houd ze goed in de gaten.
Laat ze een minuutje rusten zodat de karamel iets harder wordt.
Tips voor een perfecte crème brûlée
Gebruik slagroom voor een rijke en fluweelzachte textuur.
Kook de room nooit om de luchtigheid te behouden.
Zeef het mengsel altijd voor het koken.
Houd de rusttijd in de koelkast in acht.
Karamelliseer de suiker op het laatste moment om het contrast tussen de knapperige en de gladde textuur te behouden.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!