Ingrediënten:
Voor de bodem:
500 ml verkruimelde vanillewafels of grahamcrackers
120 ml gesmolten boter
60 ml suiker
Voor de cheesecakebodem:
450 g roomkaas, zacht gemaakt
280 ml kristalsuiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
120 ml zure room
Voor de aardbeiencrunchlaag:
250 ml verkruimelde gouden Oreo’s
2 eetlepels gesmolten boter
120 ml verse aardbeien, in stukjes gesneden
120 ml aardbeienjam of -glazuur
Voor de bananenpuddinglaag:
250 ml bananenpudding (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
1 banaan, in plakjes
120 ml slagroom
Voor de topping:
Verse aardbeien
Bananen in plakjes
Aardbeiensiroop
Verkruimelde vanillewafels
Bereidingswijze
Bereid de Bodem:
Meng verkruimelde vanillewafels (of grahamcrackers) met gesmolten boter en suiker.
Druk het mengsel in de bodem van een aluminium bakvorm en bak 10 minuten op 175 °C. Laat afkoelen.
Bereid de cheesecakebodem:
Klop de roomkaas en suiker tot een glad mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en meng er vervolgens de vanille en zure room door.
Giet het mengsel over de bodem en bak 35-40 minuten. Laat volledig afkoelen.
Stel de lagen samen:
Voor de aardbeienkant: Bestrooi met verkruimelde gouden Oreo’s en besprenkel met aardbeienglazuur.
Voor de bananenkant: Verdeel bananenpudding over de cheesecake en garneer met plakjes banaan.
Afwerking:
Garneer met verse aardbeien en plakjes banaan.
Besprenkel met extra siroop en bestrooi met verkruimelde koekjes.
Laat de cheesecake minimaal 2 uur in de koelkast staan voor het serveren.