Als je flink wat geld uitgeeft aan goede eieren (woordspeling bedoeld!), behandel ze dan als de kleine, voedzame juweeltjes die ze zijn:
Bewaar ze met de punt naar beneden – zo blijft de dooier in het midden.
Was ze niet als ze rechtstreeks van de boerderij komen; de witte laag op de schil beschermt ze.
Gebruik ze vers voor gebakken of gepocheerde eieren. Oudere exemplaren? Perfect om hard te koken.
Heb je er nog over? Breek ze open en vries ze in ijsblokjesvormpjes in voor later.
Oh, en die schelpen? Verkruimel ze en gooi ze in je tuin. Tomaten zijn er dol op. Het cirkeltje is rond.
Dus… welke kleur had jouw laatste eidooier?
Ik wil je dit nog meegeven: we raken zo gewend aan hoe dingen er ‘normaal’ uitzien en smaken, dat we er niet eens meer bij stilstaan. Maar die feloranje eidooier? Die maakte me wakker. Die herinnerde me eraan dat eten ergens vandaan hoort te komen. Niet zomaar uit een schap.
Dus de volgende keer dat je een ei breekt, pauzeer even. Kijk goed. Denk aan de kip die erachter schuilgaat.
En als je leuke verhalen over eierdooiers hebt, of een favoriete boerderij waar je helemaal fan van bent, laat het me dan weten in de reacties. Ik kan de hele dag over eieren praten.
Ga je gang, open er eentje en kijk wat je vindt.