Niet per se. De context is belangrijk.
- Kleine garnalen: Het darmkanaal is vaak extreem dun en nauwelijks zichtbaar, en veel koks laten het zonder problemen intact.
- Grote garnalen: Het spijsverteringskanaal is prominenter en wordt meestal verwijderd, zowel voor een aantrekkelijker uiterlijk als voor een betere smaak.
Dit onderscheid is de reden waarom veel markten garnalen verkopen die al gepeld en ontdaan van het darmkanaal zijn – vooral de grotere exemplaren die bedoeld zijn voor gerechten waarbij de presentatie belangrijk is.
De andere lijn die u wellicht opvalt – en die u niet hoeft te verwijderen
Garnalen hebben ook een lichtgekleurd kanaal aan de onderkant van hun lichaam. Dit is een bloedvat, geen spijsverteringskanaal, en het bevat geen afvalstoffen. Het vormt geen probleem en hoeft niet verwijderd te worden.
Alleen de donkere lijn op de rug is relevant wanneer men het over “aderverwijding” heeft.
Wat de lijn kan onthullen over versheid
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!