De culinaire tip: een scheutje azijn (bijvoorbeeld appelciderazijn of witte wijnazijn) aan het einde van de kooktijd balanceert de rijkdom van olie of boter, waardoor het gerecht frisser en lichter wordt.
Nog een kleine tip: als je zelfgemaakte frietjes maakt, laat ze dan ongeveer 30 minuten weken in koud water met azijn voordat je ze bakt. Hierdoor komt overtollig zetmeel vrij, wat resulteert in een veel goudbruinere en knapperigere textuur!
Stijltip: overdrijf het niet! Het doel is om de chemische reactie van het zuur te benutten, niet om van je bijgerecht augurken te maken.
Hoe bereid jij je aardappelen het liefst? Misschien heb ik wel een tip speciaal voor dit recept!
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!