Bereidingswijze:
- Bak het rundvlees aan.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin (ongeveer 5-7 minuten). Haal het uit de pan en zet het apart. - Fruit de aromaten. Voeg
in dezelfde pan ui, wortels en selderij toe.
Bak 4-5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut. - Bereid de soep
voor. Doe het rundvlees terug in de pan.
Voeg de aardappelen, sperziebonen, maïs, tomatenblokjes en runderbouillon toe. - Breng op smaak en laat sudderen.
Voeg zout, peper, tijm, paprikapoeder en laurierblad toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 45-60 minuten onafgedekt sudderen, tot het rundvlees gaar is. - Proef en garneer.
Breng indien nodig op smaak. Verwijder het laurierblad voor het serveren.