-
De Spaghetti Koken: Breng een grote pan met ruim water en een gulle hand zout aan de kook. Kook de 300 g spaghetti tot deze nét al dente is. Kook hem gerust 2 minuten korter dan de verpakking aangeeft, aangezien de pasta in de oven straks verder gaart. Giet de spaghetti af en besprenkel met een heel klein drupje olijfolie om plakken te voorkomen.
-
De Rijke Vleessaus Bereiden: Verhit een grote diepe pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes goudbruin en krokant in hun eigen vet. Voeg de fijngesneden rode ui en geperste knoflook toe en fruit deze 2 tot 3 minuten mee tot ze zacht en aromatisch zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak het met een houten spatel rul en bruin.
-
Saus Laten Pruttelen: Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee om de puree te ontzuren. Giet de passata erbij en voeg de Italiaanse kruiden, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Zet het vuur laag en laat de saus minimaal 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken diep in elkaar trekken.
-
De Fluweelzachte Béchamelsaus: Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem in één keer toe en roer met een garde gedurende 1 tot 2 minuten goed door om de bloem te garen (dit is je roux). Voeg nu geleidelijk en al roerend de warme melk toe tot er een gladde, dikke en gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout, peper en een gulle snuf muskaatnoot.
-
Het Bouwen van de Lagen: Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een diepe, glazen ovenschaal (zodat je de prachtige lagen goed kunt zien). Begin met een dun laagje van de rijke gehaktsaus op de bodem. Leg hierop een nette laag van de gekookte spaghetti. Herhaal dit proces: voeg de rest van de gehaktsaus toe, gevolgd door de resterende spaghetti, zodat er strakke visuele banen ontstaan.
-
De Topping & Ovenbakken: Giet de warme, romige béchamelsaus gelijkmatig over de bovenste laag spaghetti. Zorg ervoor dat de pasta volledig bedekt is, zodat de spaghetti in de oven niet uitdroogt. Bestrooi de bovenkant royaal met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel gedurende 20 tot 25 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is, goudbruine spikkels vertoont en de saus aan de randen heerlijk bubbelt.
Culinaire Tip van de Chef
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!