2. Klop de slagroom.
Klop in een andere kom de ijskoude slagroom stijf maar nog wel soepel.
Zet in de koelkast.
3. Klop de eiwitten stijf
tot er stevige pieken ontstaan. Klop de eiwitten met een snufje zout tot ze stevig en glanzend zijn.
4. Maak de mousse klaar.
Spatel de slagroom voorzichtig door het koffiemengsel.
Spatel vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoorheen om de mousse luchtig te houden.
Mix tot een gladde, mousse-achtige textuur ontstaat.
5. Koelen.
Giet de mousse in kleine glaasjes of ramekins.
Laat minstens 2 uur in de koelkast opstijven alvorens te serveren.
Tips voor de perfecte mousse:
Gebruik sterke koffie voor een intensere smaak. Klop
de slagroom niet te lang om korreligheid te voorkomen.
Spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen om de luchtige textuur te behouden.
Serveer gekoeld voor een lichte en smeltende mousse.
Verwenvarianten:
Koffie-chocolademousse
: Voeg 50 gram gesmolten pure chocolade toe aan de koffiebasis voor een rijkere, intensere versie.
Koffie-mascarponemousse:
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!