Koolsla – Een licht en fris gerecht

Was en reinig de groenten.
Snijd de witte kool en rode kool in dunne repen.
Rasp de wortels grof.
Hak de ui en dille fijn.
Meng alle groenten in een grote kom.
Maak de dressing door de mosterd, mayonaise, yoghurt en citroensap te mengen.
Giet de dressing over de groenten en meng goed.
Breng op smaak met zout en peper.
Tip

Laat de salade minimaal 30 minuten in de koelkast staan ​​voordat je hem serveert, zodat de smaken zich kunnen mengen. Je kunt er wat schijfjes appel of rozijnen aan toevoegen voor een zoete toets. De salade blijft maximaal 2 dagen vers in de koelkast.

Serveersuggesties

Geschikt als lichte hoofdmaaltijd, als bijgerecht bij gegrild vlees of als verfrissende lunch. Ook heerlijk met volkorenbrood of als vulling in wraps.

Voedingswaarde (per portie, circa)
Calorieën: 120 kcal
Eiwit: 4 g
Vet: 6 g
Koolhydraten: 12 g
Vezels: 4 g
Variaties
Veganistisch: Gebruik plantaardige yoghurt en mayonaise.
Pikant: Voeg chilipeper of cayennepeper toe.
Mediterraans: Voeg olijven en feta toe.
Culturele betekenis

Koolsla is een klassieker in veel culturen. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten of als een frisse, lichte maaltijd op zich. Het symboliseert eenvoud, frisheid en traditie.

Persoonlijke reflectie