In de branche wordt dit ‘candling’ genoemd. Houd het ei tegen een sterke lichtbron (bijvoorbeeld de zaklamp van je smartphone) in een donkere kamer.
Vers: Het ei is bleek en bijna transparant; de dooier is nauwelijks zichtbaar als een schaduw in het midden.
Oud: De dooier is aanzienlijk donkerder en de luchtkamer aan het stompe uiteinde is merkbaar vergroot.
- De geurtest:
De meest betrouwbare methode na het breken van het ei. Je herkent een bedorven ei direct aan de scherpe, zwavelachtige geur zodra de schaal breekt. Als het neutraal ruikt, is het meestal nog eetbaar, zelfs als het tijdens de watertest een beetje bleef drijven (maar kook het dan wel goed gaar!).
Handige tip: Als je eieren hebt die bijna over de datum zijn, kook ze dan gewoon hard. Hardgekookte eieren blijven ongeveer twee weken goed in de koelkast, mits de schaal heel is.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!