Mijn man is hiermee opgegroeid in Ohio en heeft me geleerd hoe ik het moet maken, net zoals zijn moeder dat deed.
Voor een iets lichtere versie kun je een deel van het rundergehakt vervangen door kalkoengehakt of extra mager rundvlees gebruiken; zorg er wel voor dat je het niet te gaar bakt, anders droogt het uit. Je kunt ook de kaas aanpassen: half mozzarella en half cheddar zorgt voor een extra rekbare korst, terwijl Colby Jack de smaak mild en kindvriendelijk houdt. Als je je ovenschotel liever wat smeuïger hebt, roer er dan voor het bakken een extra 1/2 tot 1 kopje tomatensaus of een scheutje water of bouillon doorheen; de pasta zal tijdens het bakken wat vocht opnemen.
Voor extra gemak kunt u de ovenschotel van tevoren klaarmaken, tot aan het bakken toe, goed afdekken en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren; voeg 5 tot 10 minuten toe aan de baktijd als u begint met een koude schotel. Restjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast; verwarm individuele porties in de magnetron en voeg een eetlepel water toe als het droog aanvoelt.
Voedselveiligheidsinstructies: verhit gehakt altijd tot een kerntemperatuur van minimaal 71 °C (160 °F); gebruik bij twijfel een digitale thermometer om de temperatuur te controleren. Laat restjes snel afkoelen – idealiter binnen 2 uur – voordat u ze in de koelkast bewaart en verwarm ze opnieuw tot ze door en door heet zijn. Als u porties invriest, verpak ze dan goed en gebruik ze binnen 2 tot 3 maanden voor de beste kwaliteit. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat u ze opnieuw opwarmt.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!