Houd de olietemperatuur constant: Een constante olietemperatuur is essentieel voor perfect krokante kip. Als de olie te heet wordt, verbrandt de korst voordat de binnenkant gaar is; als de olie te koud is, neemt de kip te veel olie op en wordt hij vet.
Sla de pekel niet over: De karnemelkmarinade is niet alleen voor de smaak; de zuurgraad ervan maakt de kip malser, waardoor het resultaat ongelooflijk sappig is. Als je geen karnemelk hebt, kun je die zelf maken door een eetlepel azijn of citroensap aan gewone melk toe te voegen en dit 5 minuten te laten staan.
Als je dit recept lekker vindt, vind je misschien ook het volgende lekker.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!
Tips van de chef