Förutom Coca-Cola innehåller marinaden flera smakförstärkande ingredienser:
Sojasås – för sälta och umami.
Ketchup och senap – för syrlighet och krydda.
Worcestershiresås och balsamvinäger – för djup smak.
Vitlök, ingefära och timjan – aromatiska komponenter för att öka komplexiteten.
Marinera fläsket i hela 24 timmar så att köttet absorberar smakerna helt och för att läsken ska möra köttet.
Östning håller det saftigt.
Halvvägs genom stekningen gör du en fyllig, sirapsliknande Coca-Cola-sås. Häll den över fläsket och penslar köttet för att hålla det saftigt och ge det ännu mer klibbig sötma och syrlighet. Såsen, som bygger på cola-basen, görs med:
Brunt socker, balsamvinäger, senap, vitlök, ingefära och aromer.
Allt eftersom såsen reduceras bidrar den med karamelliserad smak till fläskköttets yta, vilket ger en smakrik och glansig yta.
Beviset ligger i ätandet.
Även om Coca-Cola-marinadtekniken är ovanlig, resulterar den i kött som är sött, subtilt syrligt, ultramört och onekligen utsökt. Med en krispig, lackerad skorpa på utsidan och mört, saftigt kött inuti, kommer den garanterat att bli en ny familjefavorit.
Det här receptet tillfredsställer klassiska sydstatssmaker som alla känner igen, men den oväntade användningen av Coca-Cola ger precis rätt mängd sötma och syrlighet för att alla ska vilja ha mer.
Prova det här receptet en hektisk vardagskväll eller till söndagsmiddagen – det är prisvärt, familjevänligt och något även kräsna ätare kommer att sluka.
Ingredienser:
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!