Hoewel geen enkel voedingsmiddel op zichzelf ziekten kan voorkomen, worden diëten rijk aan kleurrijke groenten – waaronder zoete aardappelen – consequent in verband gebracht met lagere ontstekingswaarden.
- Mogelijke nadelen om rekening mee te houden:
Hoewel gekookte zoete aardappelen over het algemeen gezond zijn, zijn er een aantal zaken waar je op moet letten: - Portiegrootte en bloedsuikerspiegel:
Mensen met diabetes moeten letten op hun portiegrootte, aangezien zoete aardappelen nog steeds koolhydraten bevatten. - Oxalaten
Zoete aardappelen bevatten oxalaten, die bij gevoelige personen kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen. - Overmaat aan vitamine A (zelden)
Omdat zoete aardappelen rijk zijn aan bètacaroteen, kan het dagelijks eten van zeer grote hoeveelheden leiden tot carotenemie – een onschadelijke aandoening waarbij de schil een licht oranje tint krijgt. Het is niet giftig, maar duidt op een overmatige inname.
Uitsluitend ter illustratie.
Klik op ‘volgende’ om verder te lezen.