Deze komkommersandwiches met slechts drie ingrediënten komen rechtstreeks uit de lentetuinfeestjes van mijn oma, waar ze grote plastic bakken vol van deze kleine, korstloze broodjes neerzette om het warmere weer te verwelkomen. Ze zijn knapperig, koel en romig – niets bijzonders, gewoon simpel witbrood, romige roomkaas en verse komkommer. Ik ben er dol op omdat ze speciaal genoeg zijn voor een babyshower of leesclub, maar ook makkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te maken als je zin hebt in een lichte snack of iets moois om in de lunchbox te stoppen.
Serveer deze komkommersandwiches goed gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast, zodat de roomkaas stevig wordt en de komkommers extra knapperig blijven. Ze zijn perfect met ijsthee, limonade of een lichte witte wijn als je een gezellig samenzijn in de achtertuin organiseert. Ik doe ze graag netjes in laagjes in een plastic bakje en neem ze mee naar een picknick met een schaal bessen, een simpele groene salade of een groenteschotel. Ze zijn ook heerlijk als hapje op een borrelplank, bijvoorbeeld met kaas en crackers of gevulde eieren.
Komkommersandwiches met 3 ingrediënten
Porties: 16 kleine sandwiches
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!