Geniet van aardappelen met azijn – een waardevolle kooktip die goud waard is: vanaf nu zul je hem altijd gebruiken!

Waarom het werkt: Azijn vormt een dun beschermend laagje aan de buitenkant van de aardappel, waardoor deze stevig blijft, zelfs na het koken.

Superkrokante gebakken aardappelen.
Droom je van geroosterde aardappelen met een knapperige korst zoals in een restaurant? Dan is azijn je beste vriend.

De truc: blancheer de aardappelen in water met azijn voordat je ze bakt.

Waarom het werkt: Het zuur voorkomt dat de pectine in de aardappelen te snel afbreekt. Na het bakken droogt het oppervlak beter op, waardoor de Maillardreactie zorgt voor een ongelooflijke knapperigheid zonder dat het zetmeel verbrandt.

Evenwichtige smaak: Aardappelzetmeel kan een wat zwaar gevoel in de mond geven.