Het beste voedsel om de benen en armen van ouderen te versterken – bestrijdt sarcopenie……….Laat het me weten als je mijn recepten wilt blijven ontvangen… Dank je wel!

Bereiding: Rooster de botten 20 minuten in de oven op 200 °C. Doe ze in een grote pan met het water en de azijn. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 12-24 uur sudderen (hoe langer, hoe beter). Zeef, schep het vet eraf en bewaar in potten. Het is 5 dagen houdbaar in de koelkast en 3 maanden in de vriezer.

Dagschotel: Bouillon verrijkt met ei

1 kopje hete bottenbouillon (250 ml)

1 heel ei (bij voorkeur van scharrel- of biologische kippen)

Bereiding: Verwarm de bouillon zachtjes. Roer met een vork in een cirkelvormige beweging en giet er langzaam het geklopte ei bij, alsof je eierdooiersoep maakt. Kook 1 minuut. Je kunt het ei ook 3 minuten pocheren in de sudderende bouillon. Serveer warm, bij voorkeur na het sporten.

Variatie voor mensen met een kleine eetlust: roombouillon met ei

1 kopje bouillon

1 ei

1 eetlepel extra vierge olijfolie

Bereiding: Mix de hete bouillon met het rauwe ei en de olie tot een glad en romig mengsel. Verwarm het mengsel zachtjes, zonder het te laten koken (om schifting te voorkomen). Deze variant is ideaal voor mensen met kauwproblemen of een trage spijsvertering.

Gebruiksaanwijzing
: Frequentie: Een kopje per dag, bij voorkeur bij het ontbijt of als maaltijd na het sporten (binnen het “anabole venster” van 30-60 minuten na de training).