Gekoelde komkommersoep is een eenvoudig, licht en verfrissend recept, perfect voor warme dagen. De soep is romig en geurig, is in een paar minuten klaar en smaakt het lekkerst ijskoud. Het is een ideaal voorgerecht voor een zomerse maaltijd of een lichte avondmaaltijd.
De essentie van het recept
: Deze soep is geïnspireerd op de mediterrane keuken en benadrukt de frisheid van komkommer, versterkt door een vleugje citroen en aromatische kruiden. Yoghurt of room zorgt voor een gladde, fluweelzachte textuur, terwijl knoflook en munt een geurige en verkwikkende toets toevoegen.
Ingrediënten voor 4 personen:
2 middelgrote komkommers
, 1 naturel yoghurt of 100 g kwark,
1 teentje knoflook,
het sap van een halve citroen,
2 eetlepels olijfolie,
een paar blaadjes munt of dille
, zout en versgemalen peper,
een paar ijsblokjes (optioneel).
Bereidingswijze:
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!