1. Bereid de ingrediënten voor
: Was en schil de komkommers. Snijd ze in stukjes. Pel het teentje knoflook en pers het citroensap eruit.
2. Pureer de soep.
Doe de komkommerstukjes, yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie, zout, peper en kruiden in een blender. Mix tot een gladde en homogene massa.
3. Pas de consistentie aan.
Als de soep te dik is, voeg dan een beetje koud water of een paar ijsblokjes toe om hem te verdunnen. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
4. Koelen
Giet de soep in een saladekom of individuele glazen en zet deze minimaal 1 uur in de koelkast voordat u de soep serveert.
5. Serveer
gekoeld, gegarneerd met muntblaadjes, een scheutje olijfolie en een snufje versgemalen peper.
VOLGENDE PAGINA
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!