Mijn buurvrouw bracht dit eens in het voorjaar mee en ik smeekte meteen om het geheim. Het kost nauwelijks moeite, maar smaakt ongelooflijk rijk. De zoete en romige textuur maakt het tot het ultieme comfortfood.
Variaties en tips
Voor wat extra smaak zonder het te ingewikkeld te maken, kun je een halve theelepel zwarte peper of knoflookpoeder toevoegen samen met het zout. Als je gezin van een beetje zoetigheid houdt, roer dan 1-2 theelepels suiker door de maïs voordat je hem bakt om de natuurlijke zoetheid van de maïs te benadrukken. Voor kieskeurige eters die een gladdere textuur prefereren, kun je ongeveer 250 ml gebakken maïs prakken met een vork of aardappelstamper en dit vervolgens door de saus roeren om de saus nog romiger te maken. Je kunt ook een deel van de slagroom vervangen door volle melk als je dat in huis hebt; houd er wel rekening mee dat de saus dan iets minder romig zal zijn. Om het gerecht extra speciaal te maken voor de feestdagen, strooi je er de laatste 5 minuten van het bakken een handjevol geraspte cheddar of Parmezaanse kaas over. Als je de maïs warm wilt houden voor een potluck, doe je de готовые maïs in een kleine slowcooker op de warmhoudstand of lage stand en roer je af en toe door zodat de saus glad blijft.