Voor kinderen die niet van vel houden, kun je het vel na het bakken verwijderen; het heeft het vlees al sappig gehouden, waardoor de kip eronder mals blijft. Als je liever kipdijfilets zonder bot en vel gebruikt, kun je ongeveer 900 gram gebruiken en de baktijd verkorten tot 22-28 minuten op 205 °C; ze worden dan niet zo knapperig aan de bovenkant, maar ze blijven wel sappig en smaakvol. Voor een beetje extra kleur en een licht aangebrande korst kun je de kip aan het einde nog 1-3 minuten onder de grill zetten op het bovenste rooster, maar houd hem goed in de gaten zodat hij niet aanbrandt. Als je van een beetje pit houdt, roer dan 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken door de ranchkruiden voordat je ze over de kip wrijft. Je kunt ook halve krieltjes of worteltjes aan de pan toevoegen en ze lichtjes omscheppen in een eetlepel van het ranch-oliemengsel, zodat ze in het braadvocht onder de kip roosteren. Tips voor voedselveiligheid: Was altijd je handen en alle oppervlakken en keukengerei die in contact zijn geweest met rauwe kip met heet water en zeep. Gebruik indien mogelijk een aparte snijplank voor rauw vlees. Zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van minimaal 74 °C (165 °F) bereikt voordat u hem serveert; gebruik een digitale thermometer die u in het dikste gedeelte steekt, maar vermijd het bot. Bewaar restjes binnen 2 uur in de koelkast en consumeer ze binnen 3-4 dagen. Verwarm ze opnieuw tot ze door en door heet zijn.
