Deze aardbeien-ijstaart met slechts drie ingrediënten is zo’n simpel, ongecompliceerd dessert waar mijn oma tijdens de Grote Depressie op terugviel, toen geld schaars was maar mensen toch snakten naar een lekkernij om de zomerhitte te trotseren. Hij is gemaakt met eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt – zoete crackers, slagroom en verse bessen – die in laagjes in een glazen schaal worden gedaan en vervolgens in de koelkast worden gezet tot alles zacht is geworden en een koel, romig dessert vormt dat bijna in je mond smelt. Geen oven, geen ingewikkelde hulpmiddelen, alleen een beetje voorbereiding en wat geduld tijdens het afkoelen. Perfect dus voor warme dagen, drukke doordeweekse avonden of wanneer je de kinderen bij het koken wilt betrekken.
Serveer deze aardbeien-ijstaart direct uit de koelkast, in vierkante stukken gesneden terwijl hij nog lekker koud is, zodat de lagen goed aan elkaar blijven plakken. Hij smaakt heerlijk bij een kop koffie voor de volwassenen of een koud glas melk of limonade voor de kinderen. Als je hem wat feestelijker wilt maken voor gasten, voeg dan vlak voor het serveren nog wat extra verse aardbeienschijfjes toe of bestrooi hem lichtjes met een snufje verkruimelde crackers voor een mooie, rustieke touch. Hij is ook heerlijk bij een eenvoudige zomermaaltijd zoals gegrilde kip met maïskolven, of als een verkoelende afsluiting van een barbecue in de achtertuin.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!