Gekonfijte wortels met 3 ingrediënten
Porties: 6
Ingrediënten
2 pond wortels, geschild en in plakjes van 0,6 cm gesneden.
6 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
1/2 kopje lichtbruine suiker (aangedrukt)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vet een middelgrote ovenschaal of een vintage keramische braadpan (ongeveer 2 liter) licht in met boter; dit voorkomt dat het glazuur blijft plakken en geeft het een nostalgische uitstraling.
Schil de wortels en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,6 cm dik. Probeer de plakjes ongeveer even dik te maken, zodat ze gelijkmatig gaar worden en overal even mals zijn.
Leg de wortelschijfjes gelijkmatig in de ovenschaal. Verdeel de stukjes boter gelijkmatig over de wortels en strooi er vervolgens de bruine suiker overheen, zodat deze goed verdeeld is.
Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Bak 35 tot 40 minuten, roer halverwege een keer om, tot de wortels heel gaar zijn als je er met een vork in prikt en de boter en suiker tot een vloeibaar glazuur zijn gesmolten.
Verwijder de folie, roer de wortels goed door zodat ze volledig bedekt zijn met het glazuur en verdeel ze weer gelijkmatig over de schaal. Zet de onbedekte schaal terug in de oven.
Bak het gerecht nog 15 tot 20 minuten onafgedekt verder, roer af en toe, tot het glazuur dikker wordt en glanzend is en de randjes van sommige wortelschijfjes lichtbruin en gekaramelliseerd zijn. Het glazuur moet aan de wortels blijven plakken en niet in een dun laagje op de bodem blijven liggen.
Laat de wortels ongeveer 5 minuten buiten de oven rusten; het hete suiker-botermengsel zal iets indikken als het afkoelt. Roer alles nog een laatste keer voorzichtig door zodat de wortels bedekt zijn met het glazuur en doe het vervolgens in een serveerschaal, waarbij je eventueel de rest van het glazuur eroverheen schept. Serveer warm, met een lepel om de malse, snoepachtige wortels en hun saus op te scheppen.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!