Na het ontdooien kan de vlek beter zichtbaar zijn, omdat ijskristallen het weefsel afbreken, waardoor het pigment gemakkelijker oplost.
Kortom: als het alleen mechanische schade is, snijd dan gewoon de beschadigde plek weg. De rest van het vlees is veilig. Wanneer moet je vlees absoluut weggooien?
Ook al is het maar een blauwe plek, het vlees kan tijdens het ontdooien beschadigd zijn geraakt. Voer deze drie tests uit:
Geurtest: Als het vlees zoet, zuur of naar ammoniak ruikt, gooi het dan direct weg. Verse kip hoort neutraal te ruiken.
Tasttest: Als de kipfilet plakkerig of slijmerig aanvoelt (en het slijm zelfs na het afspoelen aan je vingers blijft zitten), duidt dit op bacteriegroei.
Uiterlijk: Als het vlees een grijze of groenachtige tint heeft (naast de paarse vlek), is het niet meer vers. Veilig ontdooien
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!