Opmerking: Hoe je kool kunt inmaken zodat het perfect is voor sarmale en salade (recept en bereidingswijze)

De gouden regel voor pekel is concentratie:

30 gram zout per liter water.
(Bijvoorbeeld: voor 10 liter water heb je 300 gram zout nodig.)

3. Bereidingswijze (stap voor stap)
   Stap 1: Schoonmaken en insnijden
   Verwijder de eerste buitenste bladeren van de kool als deze beschadigd zijn. Verwijder met een scherp mes de kern, zodat er een diepe inkeping ontstaat. Giet een theelepel zout in dit gat: dit helpt de koolkern samen met de buitenste bladeren te rijpen.

Stap 2: Schikking in de container
Leg de helft van de kruiden (dille, mierikswortelreepjes, peper) op de bodem van een vat of een grote, voedselveilige plastic (of glazen) container. Leg de koolstronken met het stronkgat naar boven. Schuif de koolstronken dicht tegen elkaar aan en vul de lege ruimtes op met de overige kruiden.

Stap 3: De pekel
Los het zout op in het koude water en roer goed tot het volledig is opgelost. Giet de vloeistof over de kool totdat deze volledig bedekt is. Het is essentieel om een ​​gewicht op de kool te plaatsen (een zwaar bord of een schone steen) om ervoor te zorgen dat deze ondergedompeld blijft in de vloeistof.

Stap 4: “Overgieten” (Het geheim van transparantie)