1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peperkorrels
4 kruidnagels (optioneel)
1 klein kaneelstokje (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de bieten
Was de bieten grondig en snijd de bladeren eraf, laat ongeveer 2,5 cm steel eraan zitten. Doe de bieten in een grote pan en dek af met water. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
Zet het vuur lager en laat 35-45 minuten sudderen, of tot de bieten gaar zijn. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de bieten.
Stap 2: Afkoelen en schillen.
Giet de gekookte bieten af en laat ze afkoelen tot je ze gemakkelijk kunt vastpakken. Wrijf met je handen of een keukenpapiertje voorzichtig de schillen eraf. Ze zouden er gemakkelijk af moeten glijden.
Snijd de bieten in plakken van ongeveer 6 mm dik of in partjes, afhankelijk van uw voorkeur.
Stap 3: Bereid de pekel voor.
Combineer in een middelgrote steelpan de witte azijn, appelciderazijn, suiker, water, zout, peperkorrels, kruidnagels en kaneelstokje.
Breng het mengsel al roerend zachtjes aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Verlaag het vuur en laat het 5 minuten sudderen zodat de specerijen hun smaak aan het pekelwater kunnen afgeven.
Stap 4: De potten vullen.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!