Deze corned beef hash met slechts drie ingrediënten is het soort snelle, vullende avondmaaltijd waar mijn oma vroeger op terugviel als de dag lang duurde en je alleen de voorraadkast tot je beschikking had. Het is pure praktische keuken uit het Midwesten: een blik corned beef, een paar aardappelen en een ui, alles gebakken tot de aardappelen gaar zijn en het vlees die onweerstaanbare knapperige randjes krijgt waardoor mensen alleen al door de geur de keuken in komen. Gerechten zoals deze zijn ontstaan uit de zuinigheid van het boerenleven – het oprekken van houdbare basisproducten tot iets stevigs dat een gezin na de klusjes kon voeden. Het is niet chique, maar het is het soort voedzame comfortfood dat al generaties lang een vaste plek op onze tafels heeft.
Serveer deze hash gloeiend heet, direct uit de koekenpan, op een stevig bord dat wel wat vet kan verdragen. Het is heerlijk met een gebakken ei of een ei met een vloeibare dooier erbovenop als je het wat wilt aanvullen, en een lepeltje ketchup of een scheutje hete saus past perfect bij de sfeer van een ouderwetse boerenkeuken. Een simpel bijgerecht van plakjes tomaat, augurken of een handjevol in boter opgewarmde sperziebonen uit blik past er goed bij. Als je grote eters te eten geeft, serveer er dan wat toast of beschuit bij om de knapperige, hartige restjes van het bord op te vegen.
Corned beef hash met 3 ingrediënten
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!