Iets wat ik pas recentelijk echt begreep: die eieren die je in de supermarkt koopt – de goedkope in de piepschuimverpakking – vertellen je niet het hele verhaal. De kleur van de dooier geeft een kleine, subtiele aanwijzing over het leven dat de kip heeft geleefd… en wat je binnenkrijgt.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop (>) en vergeet niet om dit te delen met je Facebook-vrienden.
Eieren van scharrelkippen (het beste spul)
Dit is de droom. Kippen die rondlopen in de wei en pikken naar gras, insecten, wilde bloemen, noem maar op. Hun dooiers zijn diep goudoranje – soms bijna amberkleurig. En het is niet alleen voor de sier.
Deze eidooiers bevatten:
Meer vitamine A (goed voor ogen, huid en botten)
Meer vitamine E (hallo, bloedsomloop!)
Meer omega-3 vetzuren (vaarwel, slecht cholesterol)
Minder verzadigd vet en minder cholesterol.
Ze kosten misschien iets meer, dat klopt. Maar als je die rijke smaak eenmaal proeft? Die fluweelzachte, boterachtige textuur? Dan ga je naar je gewone roereieren kijken en denk je: tja, waar is de smaak gebleven?
Eieren van vrije uitloopkippen (helemaal niet slecht)
Deze eieren zitten er een beetje tussenin. De kippen hebben wel wat ruimte om rond te lopen, maar hun dieet bestaat nog steeds voornamelijk uit granen. Af en toe vangen ze een kever of een grassprietje. De dooiers hebben een zonnigere gele kleur, het is nog steeds een prima optie en zeker een verbetering ten opzichte van de standaard eieren.
Eerlijk gezegd? Als ik geen andere baan kan vinden, is dit mijn alternatief. Nog steeds beter dan de volgende groep…
Eieren van kippen in kooien of uit de fabriek (de gebruikelijke supermarkteieren):
Dit zijn de lichtgele eieren. Kippen worden binnenshuis gehouden en krijgen een constant dieet van graan, maïs en weinig anders. Hun leven is behoorlijk beperkt – en dat proef je terug in het ei.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!