Maïscrème met 5 ingrediënten
Porties: 6
Ingrediënten
4 kopjes bevroren maïskorrels (ongeveer 570 gram), hoeven niet ontdooid te worden
1 kopje slagroom
4 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
115 gram roomkaas, zacht gemaakt en in blokjes gesneden
1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
Routebeschrijving
Vet een glazen ovenschaal van 2 liter (bijvoorbeeld 20×20 cm) licht in, zodat de romige saus niet blijft plakken.
Voeg de bevroren maïskorrels toe aan de voorbereide ovenschaal en verdeel ze gelijkmatig. Het is niet nodig om de maïs eerst te ontdooien; deze gaart mee in de saus.
Verdeel de stukjes boter en de blokjes roomkaas gelijkmatig over de maïs, zodat ze kunnen smelten en zich tijdens het bakken met de saus vermengen.
Giet de slagroom gelijkmatig over de maïs en strooi er vervolgens het koosjer zout overheen. Roer voorzichtig, net genoeg om de boter en roomkaas een beetje in de maïs te laten zakken, terwijl de maïs grotendeels in een gelijkmatige laag blijft.
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie zodat de saus heet en bubbelend wordt zonder uit te drogen. Zet de schaal in een koude oven en verwarm de oven vervolgens voor op 175 °C (350 °F).
Bak het geheel 30 minuten, verwijder dan voorzichtig de folie en roer de maïs goed door, schraap daarbij de hoeken en de bodem zodat de gesmolten roomkaas en boter zich met de room vermengen en elk korreltje bedekken.
Zet de schaal, zonder deksel, terug in de oven en bak nog 15-20 minuten. Roer halverwege nog een keer om, tot de saus dik, zijdezacht en borrelend is aan de randen en de maïs gaar is. Het eindresultaat moet een rijke, romige basis zijn met heldergele korrels die erdoorheen piepen.
Proef en voeg naar behoefte zout toe. Laat de maïs in roomsaus 5-10 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de saus iets kan indikken. Serveer warm, rechtstreeks uit de glazen ovenschaal, en schep met elke lepel flink wat van de dikke, romige saus op.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!