Zodra de hitte in mei zijn intrede deed, vroor mijn moeder deze taart in voor onze zondagse diners. Een romige en koude klassieker die je met slechts vier basisproducten uit je voorraadkast kunt maken.
Aantal porties: 8
Ingrediënten
1 1/2 kopjes grahamcrackerkruimels
1/3 kopje gesmolten ongezouten boter
2 blikken (elk 400 gram) gezoete gecondenseerde melk
3/4 kopje citroensap uit een fles of vers geperst citroensap
Routebeschrijving
Bekleed een middelgrote serveerschaal of kleine bakplaat met aluminiumfolie, laat aan de zijkanten wat folie overhangen zodat je de taart later gemakkelijk kunt optillen en verplaatsen. Zet opzij.
Meng in een middelgrote kom de verkruimelde grahamcrackers met de gesmolten boter tot alle kruimels gelijkmatig bevochtigd zijn en het mengsel aanvoelt als vochtig zand wanneer je het tussen je vingers drukt.
Giet het kruimelmengsel in het midden van de met folie beklede schaal. Druk de kruimels met je handen of de onderkant van een maatbeker stevig aan tot een gelijkmatige, compacte bodem. Vorm er een ruwe ronde of ovale bodem van ongeveer 20 tot 23 centimeter van met een licht opstaande rand voor de vulling. Zet de bodem 10-15 minuten in de vriezer terwijl je de vulling maakt.
Giet de gezoete gecondenseerde melk in een grote mengkom. Klop er langzaam, beetje bij beetje, het citroensap doorheen, terwijl u constant blijft kloppen. Het mengsel zal indikken naarmate het citroensap in contact komt met de melk en moet een lichtgele, romige vulling met een gladde textuur worden.
Haal de gekoelde bodem uit de vriezer. Giet de citroenvulling over de bodem en verdeel deze voorzichtig met een spatel tot aan de randen. Zorg ervoor dat de bovenkant zo glad mogelijk is voor een mooie, egale afwerking.
Plaats de schaal voorzichtig in de vriezer en laat deze minimaal 4 uur bevriezen, of totdat de taart helemaal stevig is. Voor een stevigere, snijdbare textuur (ideaal voor warme dagen) kunt u de taart een nacht laten bevriezen.
Laat de taart, vlak voor het serveren, ongeveer 5-10 minuten op kamertemperatuur staan om het snijden te vergemakkelijken. Gebruik een scherp mes dat u tussen de sneden in warm water doopt en droogveegt voor nette plakken. Serveer de taart koud, direct van de met folie beklede schaal, en bewaar eventuele restjes direct in de vriezer.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!