‘Een gerecht dat je altijd meeneemt naar een potluck’: slechts 4 ingrediënten. Ik heb het al zo vaak meegenomen dat het bijna mijn specialiteit is geworden.

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een rechthoekige ovenschaal of bakplaat met stevige aluminiumfolie. Laat wat folie over de rand hangen, zodat je de randen iets omhoog kunt vouwen om een ​​ondiepe schaal te vormen. Vet de folie licht in met olijfolie of antiaanbakspray.

Bereid de kip voor: Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snijd elke filet dwars in plakken van 1,25 cm dik. Houd de plakken van elke filet bij elkaar, zodat je ze later netjes in rijen kunt leggen. Breng beide kanten van de plakken licht op smaak met zout en peper (indien gewenst).

Schik de kip: Leg de gesneden kip in rijen in het midden van de met folie beklede ovenschaal. Spreid de stukken lichtjes uit, zodat ze eruitzien als hele, in plakjes gesneden kipfilets die nog steeds dicht tegen elkaar liggen. Laat wat ruimte tussen en rond de rijen vrij voor het broccoli-kaasmengsel.