Laat de siroop sudderen: Zodra de siroop kookt, zet u het vuur lager en laat u hem ongeveer 5 minuten sudderen. Het mengsel moet naar gekruide appelcider ruiken en iets indikken. Haal van het vuur en roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Laat 5-10 minuten afkoelen; de siroop moet warm zijn, maar niet kokend, wanneer u hem op de crackers serveert.
Bereid de vulling voor de crackers voor: terwijl de siroop iets afkoelt, breek je de crackers in hapklare stukjes en doe je ze in een middelgrote mengkom. Je wilt onregelmatige stukjes in plaats van kruimels; dit helpt om de textuur van gesneden appels na te bootsen.
Meng de crackers met de siroop: Bestrooi de crackers met de resterende bloem (ongeveer 2 theelepels) en giet er vervolgens de warme, gekruide siroop overheen. Schep voorzichtig met een spatel tot alle stukjes bedekt zijn en beginnen te verzachten, maar nog niet helemaal papperig zijn. Ze zullen verder verzachten tijdens het bakken van de taart.
Vul de taartbodem: Giet het crackermengsel in de voorbereide taartbodem en verdeel het gelijkmatig. Het moet in het midden iets hoger liggen, net als bij een traditionele appeltaartvulling.
Voeg de bovenste korst toe: Leg de tweede taartkorst over de vulling. Snijd de rand bij zodat deze overeenkomt met de overhang van de onderste korst, vouw de randen om en druk ze stevig aan om de taart te sluiten. Als je wilt, kun je de bovenste korst ook in repen snijden en een rasterpatroon maken. Maak 4-5 kleine sneetjes in de bovenste korst als je een dicht deksel gebruikt, zodat de stoom kan ontsnappen.
Werk de bovenkant af: Bestrijk de bovenste korst lichtjes met water of een beetje melk en strooi vervolgens de resterende 1 eetlepel suiker gelijkmatig over het oppervlak voor een beetje glans en een knapperige textuur.
Bak de taart: Plaats de taartvorm op een bakplaat om eventueel druipend beslag op te vangen. Bak de taart 15 minuten op 220 °C (425 °F), verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 190 °C (375 °F) en bak nog 20-25 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling door de gaatjes borrelt.
Laat afkoelen voordat je gaat snijden: Plaats de taartvorm op een rooster en laat de taart minimaal 1 tot 1,5 uur afkoelen. Deze afkoeltijd zorgt ervoor dat de siroop opstijft, zodat je de taart in mooie, stevige stukken kunt snijden, net als bij een klassieke appeltaart.
Serveren: Snijd de taart direct uit de taartvorm en serveer warm of op kamertemperatuur, met ijs, slagroom of een plakje cheddar kaas als u van de zoet-zoute combinatie houdt.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!