Eenvoudig recept voor Oranaise cake

1 vel bladerdeeg
8 abrikozen in siroop
245 gram melk
75 gram suiker
1 vanillestokje
1 pot jam
2 + 1 eidooier(s)
22 gram maizena
1 snufje poedersuiker

Recept voor een eenvoudige Oranaise cake:
Om een ​​Oranaise cake te maken, giet je 225 g melk in een steelpan, voeg je 40 g suiker en een halve vanillepeul toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het kookt. Roer goed om de suiker op te lossen. Klop ondertussen in een andere kom 35 g suiker met de eidooiers. Voeg vervolgens 20 g melk en de maizena toe en meng goed om klontjes te voorkomen. Wanneer de melk heet is, giet je het eerste mengsel langzaam bij de geklopte eidooiers, onder voortdurend roeren, tot alles goed gemengd is.

Giet het mengsel vervolgens in een steelpan en laat het op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Wanneer de vanillecrème dik en glad is, haal je de pan van het vuur, dek je de crème af met plasticfolie en zet je hem minstens twee uur in de koelkast om de perfecte consistentie te bereiken. Deze rijke en romige banketbakkerscrème vormt een heerlijke basis voor je Oranaise-taart.