Een van de meest ingenieuze desserts uit de tijd van de Grote Depressie. Het bewijs dat mensen creatief werden toen de voorraden schaars waren.
Aantal porties: 8 porties
Ingrediënten
1 ongebakken taartbodem van 23 cm (zelfgemaakt of uit de winkel), passend in een taartvorm
1 1/2 kopjes water
1 kopje kristalsuiker
2 eetlepels citroensap
1 theelepel geraspte citroenschil (optioneel, maar aanbevolen)
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen piment (optioneel)
1/4 theelepel koosjer zout
2 eetlepels ongezouten boter
2 kopjes gewone, boterachtige ronde crackers of zoutjes, in hapklare stukjes gebroken (ongeveer 30-35 crackers)
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden (om de korst te bestrooien en te binden)
1 eetlepel kristalsuiker (om over de bovenste korst te strooien)
1 extra taartbodem van 23 cm voor de bovenkant (of genoeg deeg voor een rasterpatroon)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F). Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven om ervoor te zorgen dat de bodem van de taartvorm goed gaart.
Bereid de bodem voor: Leg één taartbodem in een standaard taartvorm van 23 cm (9 inch) en druk deze voorzichtig in de hoeken zonder uit te rekken. Snijd de randen bij zodat er ongeveer 1,2 cm (1/2 inch) overhang overblijft. Bestrooi de bodem van de taartbodem lichtjes met ongeveer 1 theelepel bloem om overtollig vocht te absorberen.
Maak de nep-appelsiroop: Doe in een middelgrote steelpan het water, 240 ml kristalsuiker, citroensap, citroenschil, kaneel, nootmuskaat, piment (indien gebruikt) en zout. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur, tot de suiker is opgelost.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!