Gooi een hele varkensschouder in de pan met 4 simpele ingrediënten. Zo’n zondagsdiner zoals oma het altijd zo makkelijk klaarmaakte.
Leg de hele varkensschouder in de keramische binnenpan van je slowcooker, met de vetkant naar boven. Als het braadstuk erg groot is en er niet helemaal in past, vouw dan de uiteinden iets naar binnen, maar zorg ervoor dat het één geheel blijft, zodat het langzaam gaart zoals een klassiek zondagsbraadstuk.
Meng in een middelgrote kom de barbecuesaus, bruine suiker, appelciderazijn en koosjer zout door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost en het mengsel glad is.
Giet het sausmengsel gelijkmatig over de varkensschouder en zorg ervoor dat zowel de bovenkant als de zijkanten bedekt zijn. Gebruik een lepel om wat saus van de bodem van de slowcooker over eventuele open plekken te scheppen, zodat het vlees goed bedekt is.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 8-10 uur, of tot het varkensvlees heel mals is, een mooie bruine kleur heeft aan de bovenkant en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. (Voor een snellere optie kunt u 5-6 uur op de hoge stand koken, maar langzaam garen op een lage stand geeft de meest authentieke textuur en smaak.)
Zodra het varkensvlees gaar is, haal je voorzichtig het deksel eraf, let daarbij op de hete stoom. Gebruik twee grote vorken om het vlees in de slowcooker voorzichtig uit elkaar te trekken. Verwijder daarbij grote stukken vet en eventueel het bot (als het vlees een bot heeft). Het vlees moet vezelig en mals zijn, met glanzende sappen eromheen.
Lees verder door op de knop (Lees verder »») hieronder te klikken!